【アメリカ生活】キッチンエイドで作る簡単スポンジケーキレシピ｜ル・クルーゼ使用・高さ・焼き色・仕上がりレビュー

アメリカ生活をしていると、日本のようなふわっと軽いスポンジケーキが恋しくなることはありませんか。

今回は、我が家でリピート購入しているケーキ用小麦粉（cake flour）を使って、日本で販売されているようなふわふわ食感に近いスポンジケーキを作るレシピをご紹介します。

卵の泡立てにはKitchenAid Stand Mixer（6QT)を使用し、しっかりと空気を含ませることができ、手も離すことができます。

※今回使用したのはKitchenAid 6QT（約5.7L）モデルです。日本では近い容量のモデルとして6L前後の製品も販売されています。

また、普段あまりケーキ型を使わない方でも作りやすいように、今回はLe Creusetの鍋をケーキ型代わりに使用しました。
特別な型がなくても作れる方法なので、年に数回だけお菓子作りをする方にもおすすめです。

使用した材料（22cmル・クルーゼ使用）

• ・cake flour(Swan Down Cake Flour)：140g
• ・たまご（Trader Joe’s購入Largeサイズ)：6個
• ・グラニュー糖：210g
• ・A:牛乳30g+無塩バター30g(電子レンジ1000w30秒にかけ、溶かしておく）

• デコレーション
• ・生クリーム500ml
• ・グラニュー糖60g

今回使用した22cmのル・クルーゼはこちらです。⬇️

スポンジケーキの作り方

①キッチンエイドスタンドミキサーボールに卵、グラニュー糖を入れ、

　スピード10で7分回す

②スピード8で3分間回す。

③ふるった粉を一気に入れて、ゴムベラでよく混ぜる

④Aを加え、混ぜる

⑤オーブンシートを敷いたル・クルーゼの中に生地を流し入れ、２回程度軽く叩きつけ、空気を抜く

⑥170度（340°F)で30分、その後160度(320°F)で20分焼く（下段）

⑦焼き上がったら、軽く叩き鍋から取り出し、粗熱をとる

ル・クルーゼでスポンジケーキを焼いてみた

• 型の代わりにル・クルーゼを使用
• 今回はケーキ型の代わりにLe Creusetの鍋を使用しました。
• 底が厚く熱がゆっくり伝わるため、スポンジケーキでも比較的安定して焼けるのが特徴です。

内側にはオーブンシート（コストコ購入のKirklandパーチメントペーパー）を敷き、生地がくっつかないように準備しました。

オーブン温度と焼き時間

予熱したBOCSHのガスオーブンで焼きました。

焼き時間は下段で170度（340°F)で30分、その後160度(320°F)で2０分で焼きました。オーブンのクセや鍋のサイズによって変わるため、途中で様子を見ながら調整するのがポイントです。

竹串を中心に刺して、生地がついてこなければ焼き上がりの目安です。

焼くときのポイント

• 生地を入れたら軽くトントンして空気を抜く
• 焼く温度を守る
• 途中でオーブンを頻繁に開けない
• 焼きムラを防ぐため、可能なら途中で軽く位置を調整する

また、鋳物鍋の特性として熱がじんわり伝わるため、表面が焦げすぎず中まで火が通りやすい反面、通常のケーキ型よりも少し焼き時間が長くなることがあります

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焼き上がりレビュー（高さ・焼き色）

• ふくらみ（高さ）・・・6センチ
• 焼き色の仕上がり・・・きつね色
• 表面と中の状態・・・しっかり火が通ってました。

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食感・仕上がりの感想

• このレシピは、アメリカのずっしりとしたケーキレシピとは異なり、日本のスポンジケーキのように軽い食感です。
• 主人から９０点をもらいましたので、また次回もこのレシピで焼こうと思っています。

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良かった点

• 焼きムラが少ない
• 見た目がきれい
• 専用の丸型、角形がなくても作れる

気になった点

• 粉の分量を調整したせいか、高さは出にくい印象でした。

家族の評価は？

• 主人から９０点がでました！

まとめ｜ル・クルーゼでもふわふわスポンジケーキは作れる

今回は、SWANS DOWNのCake Flour、そしてKitchenAidを使い、Le Creusetの鍋でスポンジケーキを焼いてみました。

専用のケーキ型を使わなくても、ル・クルーゼを活用することで、しっかりと焼き色がつき、日本のスポンジケーキに近いふわっと軽い食感に仕上がりました。

今回のポイントは、

• SWANS DOWNのCake Flourを使用する
• キッチンエイドでしっかり卵を泡立てる
• ル・クルーゼでじっくり焼く

の3つです。

我が家では主人から90点の評価をもらえたので、今後もこのレシピで作ろうと思っています。

アメリカで日本のようなスポンジケーキを作りたい方や、専用のケーキ型を持っていない方は、ぜひ一度試してみてください。

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