recipe

Simmered Hijiki Seaweed

Welcome to “FOOD AND NUTRITION FROM CALIFORNIA“.

I will show you about my recipe.

Today’s　“Simmered Hijiki Seaweed”,

 This is classic Japanese side dish. Simmered Hijiki Seaweed features a type of seaweed that’s packed with nutrients.

The english recipe is below


Simmered Hijiki Seaweed

カルシウム、鉄分、食物繊維など普段の食生活では不足しがちな栄養素を補うことが出来る一品になっています。人参などの緑黄色野菜を組み合わせることで、脂溶性ビタミン摂取量もアップ出来ます。

材料…４人分

  • ひじき（乾燥）…20g
  • 人参・・・100g
  • 冷凍枝豆・・・50g
  • 油・・・おおさじ1
  • 水・・・200ｍｌ
  • 酒・・・おおさじ1
  • 砂糖・・・大さじ2 1/2
  • 醤油・・・おおさじ３
  • 塩・・・小さじ1/4

作り方

  1. ひじきを大き目のボウルに入れてたっぷりの水で戻す
  2. 人参は皮を剥き、３センチの長さの拍子切りにする。
  3. 冷凍枝豆はさっとゆで、さやから出しておく。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、人参、ひじきを入れて炒め、水、鰹節、酒、砂糖、しょうゆ、塩を入れて中火で煮る。
  5. 煮汁がほとんどなくなったら、③の枝豆を加え混ぜて火を止め、器に盛りつける。

Ingredients…4 serving

  • 20g dried hijiki seaweed(2/3oz)
  • 160g ・・・carrot
  • 50ｇ・・・frozen green bean(Edamame)
  • 1cup water (200ml)
  • 1 Tbsp sake
  • 2 1/2 Tbsps sugar
  • 3 Tbso soy sauce
  • 11ｇ Packed Dried Bonito Flakes

Method

  1. The hijiki seaweed transfer to a large bowl, and soak in plenty of cold water to soften.
  2. peel the carrot, and cut into 1 1/5-inch bar rectangles.
  3. Boil the frozen green bean(Edamame) briefly, and take the beans out of the pods.
  4. Heat the vegetable oil in pot, add the carrot, hijiki in this order,and fry. Add the water,Packed Dried Bonito Flakes, sake, sugar, soy sauce and salt, and simmer over a medium heat.
アメリカ ひじき ヘルシー 副菜
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カリフォルニア在住の管理栄養士。 ”Keep your body and mind healthy with food”＝食を通して心と体を健康に！をテーマに、レシピ、食品、栄養学等について書いていきます。 Hello,I am caslowlife(Registered Dietitian).The theme of this site is"Keep your body and mind healthy with food". I will write about healthy recipe, nutrition, food science. Someday,I would like to share home country recipe with each coutry RD. Thank you
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