野菜を食べるケーキ！…人参ケーキのレシピをご紹介します。

今回は「野菜をもっとおいしく楽しみたい！」という方にぴったりな人参ケーキをご紹介。ポイントは4つ！①たっぷり400gの人参を使用、➁人参の加熱はレンジで時短調理、③全卵4つ使用でふんわり感たっぷり、③全粒粉×薄力粉のダブル使いで風味豊か＆食物繊維も摂取！人参を加えることで抗酸化ビタミンであるβカロテンも摂取も可能。ヘルシーなのに満足感のあるケーキです。見た目はしっかりケーキ、でも中身はしっかり野菜。野菜を嫌う子どもに考えたレシピになります。

A Cake to Eat Your Veggies! … Here’s a Delicious Carrot Cake Recipe.

This time, I’m introducing a carrot cake that’s perfect for those who want to enjoy vegetables in a delicious way! There are four key points: ① It uses a generous 400g of carrots, ② The carrots are quickly cooked in the microwave for a time-saving method, ③ Four whole eggs are used for a fluffy texture, and ④ A mix of whole wheat flour and all-purpose flour enhances flavor while also providing fiber! Adding carrots not only gives the cake a rich flavor but also provides antioxidant vitamin A (beta-carotene). It’s a healthy yet satisfying cake. While it looks like a regular cake, the inside is packed with vegetables. This recipe was made with kids in mind, especially those who aren’t fond of veggies.

材料・・・Ingredients

• 人参・・・皮を剥いた状態で400g
• Whole Wheet Flour ・・・100g
• All Purpose Flour・・・150g
• ベーキングパウダー・・・小1
• 砂糖・・・200g
• 卵・・・4個（全卵）

Ingredients

• Carrots (peeled) … 400g
• Whole Wheat Flour … 100g
• All-Purpose Flour … 150g
• Baking Powder … 1 teaspoon
• granulated sugar … 200g
• Eggs (whole) … 4
• butter…200g

作り方・・・How to Cook

①人参の皮を剥き、乱切りにします。これを耐熱皿の上に置き、少量の水をかけてレンジで加熱します。（1000wなら3分を2回程度で竹串でス―っと入る程度まで加熱します。）チョッパーに入れ、細かくします。

➁別のボールにバター（指の跡が残る程度の硬さ）を入れて混ぜる。砂糖を2～3回に分けて加えます。

③➁に卵を3回程度に分けて加え混ぜます。

④別のボールにWhole Wheat Flour、All-Purpose Flour 、Baking Powderを入れ泡だて器でくるくると30回程度混ぜます。

⑤③のボールに④を加え、ゴムベラで混ぜます。

⑥型にオーブンシートを敷き、⑤を流し入れます。

⑦170度で65分焼きます。（下段）

English ⇩

⑦ In another bowl, whip the heavy cream and granulated sugar until soft peaks form (about 70% stiff).

① Peel the carrots and cut them into chunks. Place them on a microwave-safe dish, sprinkle with a small amount of water, and microwave until tender (about 3 minutes × 2 times at 1000W, or until a skewer goes through easily). Transfer to a chopper and finely process.

② In a separate bowl, add butter (softened to the point where a finger leaves a dent) and mix. Add granulated sugar in 2 to 3 additions, mixing each time.

③ Gradually add the eggs to the butter-sugar mixture in 3 portions, mixing well after each addition.

④ In another bowl, combine the Whole Wheat Flour, All-Purpose Flour, and Baking Powder. Use a whisk to mix in a circular motion about 30 times.

⑤ Add the flour mixture (from step ④) into the wet mixture (from step ③), and fold gently with a rubber spatula.

⑥ Line a baking pan with parchment paper and pour the batter into the pan.

⑦ Bake at 170°C (338°F) for 65 minutes on the lower rack.

今回使用したフードプロセッサー

選べる機能は、CHOPとPUREEのというシンプルさ！使い方も簡単レバーを右又は左にするだけ！

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