アメリカで作るティラミスタルトのレシピ

こんにちは！今日は、アメリカでも手に入りやすい材料で、特別な道具も不要。おもてなしにもぴったりで、「それどこで買ったの？レシピ教えて。」と聞かれた一品をご紹介します。週末のご褒美タイムやホームパーティーに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料・・・Ingredients（丸型18㎝）

タルト台⇩

• All-Purpose Flour・・・200g
• ココアパウダー・・・15g
• グラニュー糖・・・60g
• 無塩バター・・・100g
• ☆コーヒー液・・・お湯 大3+インスタントコーヒー小2

クリームチーズ⇩

• クリームチーズ・・・8oz(226g )
• グラニュー糖・・・40g
• レモン汁・・・5g（ブランデー少々でも可能）

ホイップクリーム⇩

• 生クリーム・・・8oz(240ml)
• グラニュー糖・・・大2.5

コーヒーシロップ⇩

• グラニュー糖・・・大1＋インスタントコーヒー小2

仕上げ・・・ココアパウダー・・・適量

Tart Crust⇩

• All-Purpose Flour – 200g
• Cocoa Powder – 15g
• Granulated Sugar – 60g
• Unsalted Butter – 100g
• ☆Coffee Liquid – 3 tbsp hot water + 2 tsp instant coffee

Cream Cheese Layer⇩

• Cream Cheese – 8 oz (226g)
• Granulated Sugar – 40g
• Lemon Juice – 5g (or a splash of brandy as an alternative)

Whipped Cream⇩

• Heavy Cream – 8 oz (240ml)
• Granulated Sugar – 2.5 tbsp

Coffee Syrup⇩

• Granulated Sugar – 1 tbsp
• Instant Coffee – 2 tsp

Topping⇩

• Cocoa Powder－appropriate amount 

作り方・・・How to Cook

• ①ボウルにAll-Purpose Flour、ココアパウダー、グラニュー糖加え泡だて器でくるくると混ぜます。おおよそ30回程度。
• ➁ ①にバターを加え指先で潰しながら、ポとポロにします。・・・ここはフードプロセッサーを使用し、時短しても！
• ③☆コーヒー液を➁に加え混ぜ、一塊にまとめてラップで包みます。冷蔵庫に入れ15分以上休ませます。
• ④生地を延ばし、タルト型に敷きフォークで穴を数か所あけます。生地の上にオーブンシートを敷き、米を2合をのせます。
• ⑤180度25分（下段）焼きます。
• ⑥別のボールにクリームチーズの材料（クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁）を入れて混ぜます。
• ⑦別のボールに生クリーム、グラニュー糖を入れ7分立てにします。
• ⑧タルト台の上に、チーズクリーム、コーヒーシロップ、生クリームを順番にのせ、最後にココアパウダーを茶こしを使いふるいかけます。

1. In a bowl, combine all-purpose flour, cocoa powder, and granulated sugar. Whisk together gently about 30 times until evenly mixed.
2. Add unsalted butter to the flour mixture. Using your fingertips, rub the butter into the dry ingredients until the mixture becomes crumbly, like coarse sand.
   Tip: You can also use a food processor to speed up this step!
3. Add the coffee liquid (☆ hot water + instant coffee) to the crumbly mixture. Mix until the dough comes together into one ball. Wrap in plastic wrap and chill in the refrigerator for at least 15 minutes.
4. Roll out the chilled dough and place it into a tart pan. Prick the bottom with a fork in several places. Place a sheet of parchment paper on the dough and fill with about 2 cups of uncooked rice or pie weights.
5. Bake at 180°C (350°F) on the lower rack for 25 minutes.
6. In a separate bowl, combine the cream cheese, granulated sugar, and lemon juice (or brandy). Mix until smooth and creamy.
7. In another bowl, beat the heavy cream and granulated sugar until soft peaks form (about Stiff peak).
8. To assemble:
   Spread the cream cheese mixture over the cooled tart crust. Drizzle with coffee syrup. Top with the whipped cream, then dust generously with cocoa powder using a fine mesh strainer.

タルト生地が余ったら

生地が余ったら、適当な形に成型しクッキーとして焼いてください。

180度25分（下段）

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