ココア生地で作るチョコレートパンのレシピ・・・Chocolate Bread

今回は、ココア生地で刻んだチョコレートを包むチョコレートパンのレシピをご紹介します。生地にココアを練り込むことで、ココア風味が加わり、大人から子どもまで楽しめる味わいに。チョコレート包んで焼くため、焼きたてはチョコレートが溶けてトロっと、冷めてチョコ感がしっかり残ります。おやつや朝食にはもちろん、手土産にもぴったりなパンです。

Here’s a recipe for chocolate bread made with cocoa dough and filled with rich chocolate. By kneading cocoa powder into the dough, you get a deep cocoa flavor that both kids and adults can enjoy. Since the chocolate is wrapped inside and baked, it melts into a gooey center when warm and stays rich and chocolaty even after cooling. Perfect as a snack, for breakfast, or as a thoughtful homemade gift.

Contents

材料（1４個）
作り方
Ingredients(for 14 pieces)
How to cook ?
今回使った材料の紹介
このチョコレート・・・

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材料（1４個）

強力粉・・・400g
ドライイースト・・・10g
きび砂糖・・・60g
塩・・・4g
ココアパウダー・・・8g
牛乳・・・260g
無塩バター・・・40g
チョコレート・・・50g（包丁または手で細かくしておく）

作り方

①オーブンを340℉に設定します（170度）。

②ボールに強力粉、ココアパウダーを加えて泡だて器でくるくると混ぜます。

③ドライイースト、きび砂糖、塩を加え、木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

④生地を台の上に移し捏ねます。一塊になったら、バターを加えつやが出るまで捏ねます。

④生地を伸ばして薄い膜が張っているのを確認したら、ボールに生地を移し上からラップをかぶせ一次発酵させます（電子レンジオーブンの発酵機能40度、25分）。

⑤ラップを取り外し、8分割して丸めなおします。水で濡らしたふきんを固く絞り、上からかぶせ10分置きます。

⑥閉じめを上にして生地を伸ばし、チョコレートをのせて丸めます（成型）。オーブンシートを敷いた鉄板にのせます。十字に切込みを入れる。

⑦一次発酵させます（電子レンジオーブンの発酵機能40度、25分）。

⑧170度、14分（340℉）焼きます。

Ingredients(for 14 pieces)

Bread flour … 400g
Dry yeast … 10g
Brown sugar (or raw cane sugar) … 60g
Salt … 4g
Cocoa powder … 8g
Milk … 260g
Unsalted butter … 40g
Chocolate … 50g (chopped)

How to cook ?

①Preheat the oven to 340°F (170°C).
②In a large bowl, add the bread flour and cocoa powder. Whisk together gently until well combined.
③Add the dry yeast, brown sugar, and salt. Mix with a wooden spatula until no dry flour remains.
④Transfer the dough onto a clean surface and knead until it comes together. Add the butter and continue kneading until the dough becomes smooth and shiny.
⑤Stretch the dough to check for the “windowpane” stage — if it forms a thin, translucent membrane, it’s ready. Transfer the dough to a bowl, cover with plastic wrap, and let it rise (first fermentation) using the proofing setting of your oven at 104°F (40°C) for 25 minutes.
⑥Remove the plastic wrap and divide the dough into 8 equal portions. Roll each piece into a ball. Cover with a damp kitchen towel and let rest for 10 minutes.
⑦With the seam side up, flatten each ball, place chopped chocolate in the center, then shape into a ball again. Place the shaped dough onto a baking tray lined with parchment paper.Cut a cross on top.
⑧Let rise again (second fermentation) at 104°F (40°C) for 25 minutes.
⑨Bake in a preheated 340°F (170°C) oven for about 14 minutes until done.